魚市場一籃籃的赤尾仔，營養美味又不傷荷包，是媽媽們的心頭好。他有著紅色的魚鰭、抹著淡紅口紅的嘴唇，新鮮的眼睛呈現亮黑色，一身銀白色亮到像是會反光。第一眼就會看到的紅色尾鰭，是他的最大特色，就像是楓葉一樣細長又美麗，最大體長約45公分，身形橢圓、尾鰭深叉，在海中泳速極快。

       赤尾仔，又叫做紅尾巴攏，而日本竹莢魚在台灣的俗名也叫巴攏或硬尾，因此在台灣有擁有相同俗名的魚種像是赤尾仔(無斑圓鰺)、四破（藍圓鰺、頜圓鰺）、目孔（脂眼凹肩鰺）等等魚種也常被稱作竹筴魚，共同特徵是靠近尾鰭的體側，有一條堅硬的隆起鱗片，就像是山稜一樣，被生物學家稱為「稜鱗」。而赤尾仔就像是最會打扮的一隻竹莢魚，身著紅衣閃亮登場，要不注意到他都難呢！

       外洋洄游的竹莢魚，相對岩礁竹莢魚肌肉更發達、味道更清爽。赤尾仔可以做成簡單的生食、乾煎、燒烤、紅燒、壽司、或炸物，多樣的料理變化。特別是鮮度佳的赤尾仔，適合以生魚片、壽司等料理品嚐其融入油脂的香氣。

       常見的赤尾仔料理，就是酥炸赤尾仔。將赤尾仔剖半後，沾上蛋液、麵粉與麵包粉，炸到顏色金黃，吃起來細嫩多汁、麵衣酥脆，淋上檸檬汁、沾胡椒鹽，絕對是一款下飯又下酒的庶民美食。也可以使用簡單的味噌調味，更能讓人感受竹莢魚那平易近人的魔力。

       傳統上，因為捕獲量大又容易腐敗的關係，早期漁民捕獲竹莢魚後，會用鹽醃的方式吊掛風乾一個晚上，製成「竹莢魚一夜干」，增加其保存期限。而脫水的效果，也讓竹莢魚的風味更加濃縮，由於水分較少，放在烤箱中時可以看見魚肉快速地變成金黃色，大量的油脂滲出。香氣撲鼻的程度，一向是居酒屋萬年不敗的經典角色，是不是很想來杯生啤酒配火烤赤尾仔了呢？

中文名：無斑圓鰺
英文俗名：Redtail scad
中文俗名：赤尾仔、紅尾巴攏、紅瓜魚、紅扁鰺

       赤尾仔主要濾食浮游動物，成群洄游於中水層，有時可達水深300公尺。廣泛分布於印度到太平洋的溫帶及熱帶海域。竹莢魚家族根據生活習性主要分成兩種，一種是定棲於內灣的「岩礁竹莢魚」、另一種是生活在外洋的「洄游竹莢魚」，赤尾仔屬於洄游竹莢魚。在臺灣各沿岸均可見其蹤跡，是圓鰺屬中最常見魚種之一，常於定置漁場捕獲，而東北角、宜蘭的手釣船，或底拖網、流刺網、圍網，也能捕獲成群的紅尾竹莢魚。

       目前在資源量上尚屬穩定，在「臺灣海鮮選擇指南」中被列為建議食用的綠色燈種，全台全年皆能看到他，春天來臨時東部會特別多赤尾仔，特地來向漁人報春，就像海中的粉紅小花朵朵綻放。

◉台灣常見經濟性水產動植物圖鑑 -「無斑圓鰺」：

◉台灣魚類資料庫 -「無斑圓鰺」：

◉FishBase - Decapterus kurroides ：

撰文：陳俐陵