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怎麼吃魚

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烹煮圖片

香酥旗魚

使用魚種:雨傘旗魚
油炸
食材
  • 雨傘旗魚魚片 200g
  • 小番茄 3顆
  • 雞蛋 1個
  • 木薯粉 100g
  • 白胡椒粉 1/6小匙
  • 黑胡椒粉 1/6小匙
  • 1/4小匙
  • 小番茄切半備用
  • 魚片切塊後,加入白胡椒粉和鹽抓醃約10分鐘
  • 取蛋黃加入魚塊中,讓魚塊均勻裹上蛋黃液之後在沾上木薯粉
  • 將表面沾裹木薯粉之魚塊靜置
  • 起油鍋,將油溫燒至中油溫,放入魚塊炸至外表略呈金黃約2~3分鐘,起鍋 前提高油溫後,再將金黃熟成魚塊撈起瀝油
  • 盛盤再撒上黑胡椒粉,配上小番茄即可上桌
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其他料理食譜

  • 材料
    旗魚肉400g
    美生菜100g
    檸檬半顆
    調味料
    清酒(or米酒)80cc
    信州味增165g
    黑糖30g

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  •  材料 
    旗魚肉200g   豌豆100g
    蒜頭3辦         九層塔5g
    剝皮辣椒4條  薑5g


    調味料
    醬油4小匙      麻油2小匙
    香油1小匙      米酒70cc 
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  • 材料
    魚肉100g
    奇異果1/2 顆
    蘋果1/4 顆
    玉米30g
    鹽巴1 g
    黑胡椒1g
    美奶滋15g
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