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怎麼吃魚

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烹煮圖片

鬼頭刀長崎流鹽煮

使用魚種:鬼頭刀
煮湯
適用人數:1234
食材
  • 鬼頭刀魚片 200g
  • 馬鈴薯 1顆
  • 青蔥 1支
  • 柴魚 15g
  • 昆布 2片
  • 鹽巴 1大匙
  • 青蔥切末、馬鈴薯去皮切塊、魚肉切塊備用
  • 將昆布、柴魚放入500cc冷水中,用中火煮至水滾撈去柴魚、昆布即成高湯
  • 將馬鈴薯放入高湯內,以中火煮15分鐘至馬鈴薯熟透
  • 再放入魚肉,中火煮3-5分鐘後加入鹽巴即可
  • 盛盤後灑上蔥花即完成
  • 烹煮注意事項:
    馬鈴薯如果可以輕易以筷子刺穿代表馬鈴薯已經熟透了
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    調味料
    莎莎醬3大匙
    鹽巴1/2小匙 
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  • 材料 :
    鬼頭刀魚排200g
    鳳梨1/4顆
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    鹽巴1小匙
    黑胡椒1小匙
    中筋麵粉5g
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  •  鬼頭刀魚排 200g
    洋蔥 1/2顆
    小番茄 8顆
    鮮香菇 3朵
    迷迭香 些許
    百里香 些許
    黑胡椒 1/3小匙
    鹽 1/3小匙
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  • 鬼頭刀魚排 200g
    雞蛋 2顆
    木薯粉 100g
    麵包粉 100g
    鹽巴 1大匙
    孜然粉 1大匙
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  • 鬼頭刀魚排 200g
    美生菜或高麗菜 10g
    豌豆苗 20g
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    蜂蜜芥末醬 2小匙
    孜然粉 1小匙
    奶油 10g
    鹽巴 2小匙
    麵粉 1大匙
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  • 鬼頭刀魚腹肉 200g
    青蔥 1支
    粗粒味噌 2大匙
    鹽巴 2小匙
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  • 鬼頭刀魚片 200g
    洋蔥 1/2顆
    青椒 1/2顆
    紅蘿蔔 1/4條
    太白粉 2 大匙
    白胡椒粉 1/6小匙
    鹽1 /2小匙
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  • 水針魚片 200g
    蒜頭 3瓣
    紅蔥頭 3粒
    辣椒 1條
    香菜 1小棵
    鹽巴 1/2 小匙
    砂糖 1/3 小匙
    檸檬 半顆
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  • 材料
    魚肉100g
    奇異果1/2 顆
    蘋果1/4 顆
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    鹽巴1 g
    黑胡椒1g
    美奶滋15g
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