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怎麼吃魚

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烹煮圖片

醬燒鮮魚

使用魚種:白帶魚
所需時間:15分
紅燒
適用人數:123
食材
  • 白帶魚 200g
  • 鹽巴 1/2小匙
  • 老薑 15g
  • 醬油 1大匙
  • 紅蘿蔔 25g
  • 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 冰糖 1小匙
  • 米酒 2大匙
  • 辣椒粉 1小匙
  • 中筋麵粉 30g
  • 紅蘿蔔切絲、薑切絲、青蔥切成蔥花備用步驟圖片
  • 魚肉用刀劃出網狀紋路並均勻抹上鹽巴步驟圖片
  • 熱鍋加1大匙油步驟圖片
  • 將白帶魚表面均勻裹上一層薄麵粉步驟圖片
  • 待油熱後放入魚肉以中火乾煎至兩面金黃步驟圖片
  • 將薑絲入鍋爆香後加入冰糖拌炒步驟圖片
  • 沿著鍋邊倒入醬油、70cc水和米酒步驟圖片
  • 加入紅蘿蔔絲拌炒至軟步驟圖片
  • 淋上香油拌炒收汁即可盛盤步驟圖片
  • 盛盤後撒上蔥花、辣椒粉即完成步驟圖片
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