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怎麼吃魚

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烹煮圖片

醬燒鮮魚

使用魚種:六帶鰺 or 金帶細鰺 or 白帶魚 or 藍鰭鰺 or 日本帶魚 or 南方舵魚 or 南海帶魚 or 雙帶鰺
所需時間:15分
乾煎紅燒
適用人數:123
食材
  • 白帶魚 200g
  • 鹽巴 1/2小匙
  • 老薑 15g
  • 醬油 1大匙
  • 紅蘿蔔 25g
  • 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 冰糖 1小匙
  • 米酒 2大匙
  • 辣椒粉 1小匙
  • 中筋麵粉 30g
  • 紅蘿蔔切絲、薑切絲、青蔥切成蔥花備用步驟圖片
  • 魚肉用刀劃出網狀紋路並均勻抹上鹽巴步驟圖片
  • 熱鍋加1大匙油步驟圖片
  • 將白帶魚表面均勻裹上一層薄麵粉步驟圖片
  • 待油熱後放入魚肉以中火乾煎至兩面金黃步驟圖片
  • 將薑絲入鍋爆香後加入冰糖拌炒步驟圖片
  • 沿著鍋邊倒入醬油、70cc水和米酒步驟圖片
  • 加入紅蘿蔔絲拌炒至軟步驟圖片
  • 淋上香油拌炒收汁即可盛盤步驟圖片
  • 盛盤後撒上蔥花、辣椒粉即完成步驟圖片
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其他料理食譜

  • 材料
    雙帶鰺魚肉200g
    青蔥1根
    嫩薑30g
    調味料
    砂糖2小匙
    味噌2大匙
    米酒1大匙
    醬油1小匙
    味醂2小匙
    裝飾性圖片
  •  白帶魚1包 200g
    雞蛋 1顆
    檸檬 31/2顆
    鹽 1/2小匙
    白胡椒粉 1/6小匙
    裝飾性圖片
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