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怎麼吃魚

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烹煮圖片

西京燒旗魚

使用魚種:雨傘旗魚
乾煎
適用人數:12
食材
  • 旗魚肉 400g
  • 清酒(or米酒) 80cc
  • 美生菜 100g
  • 信州味增 165g
  • 檸檬 半顆
  • 黑糖 30g
  • 魚肉切片,每片為約100g備用 <若為購買【洄遊鮮撈】商品,則已完成分切>步驟圖片
  • 將味增、清酒(or米酒)與過篩後的黑糖均勻攪拌步驟圖片
  • 將魚肉放入醃漬30分鐘步驟圖片
  • 將美生菜切絲泡水備用,並將檸檬切舟去籽備用步驟圖片
  • 將醃漬好的魚肉取出徹底洗淨步驟圖片
  • 熱鍋冷油下魚肉,中小火兩面慢煎至七分熟,關火靠餘熱悶至全熟步驟圖片
  • 取美生菜為底,擺上魚肉與檸檬即完成美味料理 <感謝本食譜製作照片提供 台北H先生>步驟圖片
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其他料理食譜

  • 雨傘旗魚魚片 200g
    小番茄 3顆
    雞蛋 1個
    木薯粉 100g
    白胡椒粉 1/6小匙
    黑胡椒粉 1/6小匙
    鹽 1/4小匙
    裝飾性圖片
  •  材料 
    旗魚肉200g   豌豆100g
    蒜頭3辦         九層塔5g
    剝皮辣椒4條  薑5g


    調味料
    醬油4小匙      麻油2小匙
    香油1小匙      米酒70cc 
    裝飾性圖片
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