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怎麼吃魚

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烹煮圖片

樹子皮刀

使用魚種:眼眶魚
食材
  • 眼眶魚1尾 200g
  • 青蔥 1支
  • 辣椒 1條
  • 40g
  • 破布子 2 大匙
  • 香油 1 小匙
  • 米酒 1 大匙
  • 1/4小匙
  • 青蔥、辣椒和薑切絲備用
  • 將鹽巴均勻塗抹在魚肉上
  • 將薑絲放置在魚肉上,淋上破布子和米酒
  • 電鍋外鍋加一杯水,將魚放入蒸熟
  • 待電鍋跳起時放入青蔥及辣椒絲,再悶蓋半分鐘
  • 起鍋後淋上香油即可上桌。
  • 烹煮注意事項:
    1. 破布子需先試味道,若偏鹹則減少鹽的用量,也可加一點糖調和死鹹
    2. 調味時破布子的醃漬醬汁可一起使用
    步驟圖片
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其他料理食譜

  • 材料
    眼眶魚一尾200g    香菜15g
    辣椒1根                 蒜頭2瓣
    蒜頭2瓣

    調味料
    鹽巴1/2小匙         砂糖2大匙
    魚露3大匙            麵粉30g
    裝飾性圖片
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