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怎麼吃魚

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烹煮圖片

煙仔虎豆腐丸子

使用魚種:東方齒鰆
加工
適用人數:1234
食材
  • 煙仔虎魚片 200g
  • 板豆腐 400g
  • 青蔥 2支
  • 紅蘿蔔 1/2根
  • 乾香菇 1朵
  • 雞蛋 1顆
  • 鹽巴 1小匙
  • 黑胡椒粒 1/2小匙
  • 太白粉 2大匙
  • 將板豆腐押上重物20分鐘等待其出水
  • 青蔥及香菇泡水後切碎末,紅蘿蔔切絲備用
  • 黑胡椒粒切碎備用
  • 魚肉切成碎末
  • 熱鍋乾炒香菇備用
  • 將板豆腐壓碎並加入蔥末、香菇、紅蘿蔔、雞蛋、黑胡椒、鹽巴拌勻,再加 入太白粉攪拌
  • 取適當份量捏成扁圓餅狀
  • 起油鍋以中小火煎至表面金黃即可
  • 烹煮注意事項:
    太白粉吸水後會變黏稠如果與調味料一起下,會使鹽巴與胡椒碎粒沒有均勻混合 ,所以建議最後再加入攪拌
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其他料理食譜

  • 煙仔虎魚片 200g
    低筋麵粉 15g
    鹽巴 1/2 小匙
    裝飾性圖片
  • 材料
    東方齒鰆菲力條200g
    白蘿蔔30g    青蔥1根

    調味料
    梅子汁5大匙   梅子50g
    太白粉3g        麵粉20g
    鹽巴1/2小匙   醬油1/2大匙
    砂糖1/2大匙   白醋1大匙
    裝飾性圖片
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