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怎麼吃魚

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烹煮圖片

赤尾仔四目炊飯

食材
  • 赤尾仔1尾 200g
  • 白米 100g
  • 紅蘿蔔 1/4條
  • 四季豆 30g
  • 芋頭 40g
  • 木耳 30g
  • 青蔥 1/2支
  • 昆布 2片
  • 柴魚 15g
  • 醬油 4大匙
  • 味醂 1大匙
  • 紅蘿蔔和木耳切絲,四季豆斜切,青蔥切末、芋頭切碎塊備用
  • 魚肉去刺切碎備用
  • 將昆布、柴魚放入500cc滾水中,立即關火悶15分鐘後撈去柴魚、昆布作為高 湯
  • 100g白米混合芋頭、木耳、四季豆絲、紅蘿蔔絲、130cc高湯拌勻
  • 電鍋外鍋加一杯水,將拌勻白米放入蒸,蒸熟後再悶15分鐘
  • 將魚肉炒香後加入醬油與味醂,收汁後拌入蒸熟的炊飯中
  • 最後將炊飯撒上蔥花即完成
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