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怎麼吃魚

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烹煮圖片

鬼頭刀長崎流鹽煮

使用魚種:鬼頭刀
適用人數:1234
食材
  • 鬼頭刀魚片 200g
  • 馬鈴薯 1顆
  • 青蔥 1支
  • 柴魚 15g
  • 昆布 2片
  • 鹽巴 1大匙
  • 青蔥切末、馬鈴薯去皮切塊、魚肉切塊備用
  • 將昆布、柴魚放入500cc冷水中,用中火煮至水滾撈去柴魚、昆布即成高湯
  • 將馬鈴薯放入高湯內,以中火煮15分鐘至馬鈴薯熟透
  • 再放入魚肉,中火煮3-5分鐘後加入鹽巴即可
  • 盛盤後灑上蔥花即完成
  • 烹煮注意事項:
    馬鈴薯如果可以輕易以筷子刺穿代表馬鈴薯已經熟透了
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    鹽巴 2小匙
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    鹽巴1小匙
    黑胡椒1小匙
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