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怎麼吃魚

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烹煮圖片

蒜香魚排

使用魚種:鱷形叉尾鶴鱵
適用人數:12
食材
  • 水針魚片 200g
  • 蒜頭 3瓣
  • 紅蔥頭 3粒
  • 辣椒 1條
  • 香菜 1小棵
  • 鹽巴 1/2 小匙
  • 砂糖 1/3 小匙
  • 檸檬 半顆
  • 蒜頭、紅蔥頭、辣椒和香菜切末備用
  • 切除魚排中間魚刺,再分切成約5公分大小魚塊
  • 魚塊均勻抹上鹽巴
  • 熱鍋加入一大匙油,魚皮朝下放入鍋中煎至金黃,再翻面煎熟後盛盤備用
  • 原鍋放入蒜頭、紅蔥頭和辣椒末炒香,並加入砂糖及2大匙水拌炒至收汁
  • 起鍋後置於魚塊上,再撒上香菜末,食用時擠上些許新鮮檸檬汁。
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