【七星潭海灣】朝金定置漁場
來到的是產地
來到七星潭中段，朝金漁場的拍賣場是花蓮地區許多散客會來買魚的地方，現場幫忙殺魚、處理漁獲的完整服務，讓就算是買魚新手的客人也不用太擔心。受訪的第三代接班人晛譽哥，大學與研究所都就讀漁業相關科系，從小在漁場長大的他，當兵後就回到七星潭的漁場工作，至今已有15年經驗，和叔叔及哥哥一起經營。
晛譽哥主要負責陸上販售的工作，面對每天到這裡的客人，他分享到：「大家吃定置漁網還是因為新鮮，幾乎對定置漁場不是很了解，除了從事這個行業才會知道這件事，他們只知道有魚買，有現撈的最好，才不管什麼漁法。」，問到有沒有遇過什麼難纏的客人，已有多年經驗的他一派淡定地說到：「通常來買魚的好客人比較多，他要買什麼就賣他什麼就好了。」，不過仍然有時客人會對漁獲價格有意見，「他們有時候會說價格溝仔尾（市場）賣多少，這裡賣多少，阿我這邊賣公斤，那邊賣台斤又不一樣，難道我這邊賣台斤嗎？不可能啊！產地價。」，多數經過盤商轉手過的漁獲，在產地是以公斤計價，到達傳統市場後就變成以台斤計，中間的價差就屬盤商的酬勞，因此兩邊的價格是無法直接比較的。
搏網的漁人
從陸上販售再聊到定置漁網的維護，又是另一門學問，每個漁場基本上都要備足備用網片、繩索和浮球，他提到：「九月、十月的網子起碼要預備兩組起來，預備一組可能有點冒險，因為秋颱很危險喔！沒有預備網子真的會挫勒等。」七星潭地區因為海流較小，漁場多數使用台灣網，崇德灣地區則因海流較強需要使用到耐受度較高的日本網，一座定置漁網的網目動輒千萬元，日本網的價差又大約是台灣網的2~3倍，算是漁場重要的投入資本。也因為漁網如此貴重，七、八月颱風盛行期間會將所有網目收上岸進行修補，此時也就屬定置漁業的休漁期，而漁季開始與結束的下網與收網動作，是需要不同漁場的船隻合作作業才能完成的大工程，另外下網與收網的時機也格外重要，太早收網可能會錯過漁獲豐收的時節，太晚收網又可能受到颱風的侵擾損害，漁人們每年都像是在跟老天爺賭博一樣，賭的是賴以維生的網具壽命，問到颱風來的時候會不會擔心海上的漁網，他說：「颱風天照睡我的，聽天由命啊！」，或許也就是要抱持著如此釋懷的胸襟，才能在面對每天眾多不可控的因素中，繼續好好的堅守著漁人的本份。
海底迷宮地圖開箱
漁網固然重要，但其配置的位置卻影響著其穩定性及魚群游入的多寡，多數漁場都會有定置漁網和水下地形相對位置的測量圖，以及包含每條網線的配置位置、數量、長度與角度的設計圖，由於東海岸的陡降地形，導致許多組定置漁網的外垣網位置可能都深達一兩百米，漁人也需要隨時巡視確保每條網線都有維持在正確的位置上，以免影響漁撈的收穫。看著各家漁人拿出他們的設計圖都會感到莫名興奮，感覺可以一窺商業機密般的得知海底大迷宮的秘密，又好像是見證了一種古老智慧從古流傳至今。 縱然普遍消費者在乎的僅是漁獲的新鮮程度，但若慢慢去瞭解背後為了堅持這份新鮮，而每天附上代價與海共舞的漁人們，或許也可以讓我們更珍惜這份得來不易的餐桌上的美味。
撰文：蘇詩軒
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