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鬼頭刀魚骨(鱰魚)

白肉魚頭魚骨春季秋季
鬼頭刀魚骨剁塊
每包重量250±10g
原價$ 57
適用人數:
12

內    容    物:野生鬼頭刀魚骨,已剁小塊僅中間少許大刺

                 地:太平洋花蓮海域(七星潭)

捕獲方式:定置漁法

烹煮方式:煮湯、紅燒

注意事項:不須拆封直接水退冰,退冰後稍微洗淨即可烹煮

鬼頭刀

料理食譜

  • 水針魚片 200g 蒜頭 3瓣 紅蔥頭 3粒 辣椒 1條 香菜 1小棵 鹽巴 1/2 小匙 砂糖 1/3 小匙 檸檬 半顆
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  • 紅眼甘 1尾250g 辣椒 1根 青蔥 1支 薑 40g 九層塔 20g 醬油 2大匙 烏醋 1小匙 鹽 1/4小匙
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  • 馬加輪切 1片 辣椒 1根 低筋麵粉 些許 豬油 些許 酒 2匙 30cc 味琳 2匙 30cc 濃口醬油 2匙 30cc 生薑切片 2片
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  • 紅甘魚頭 250g 青蔥 1支 薑60g 米酒 2大匙 30cc 鹽1/2小匙
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  • 眼眶魚1尾 200g 青蔥 1支 辣椒 1條 薑 40g 破布子 2 大匙 香油 1 小匙 米酒 1 大匙 鹽 1/4小匙
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  • 鬼頭刀魚片 200g 洋蔥 1/2顆 青椒 1/2顆 紅蘿蔔 1/4條 太白粉 2 大匙 白胡椒粉 1/6小匙 鹽1 /2小匙
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  • 托爾逆鈎鰺1尾200g 鹽巴 300g 白胡椒粉 1/6小匙 檸檬 半顆
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  • 雨傘旗魚魚片 200g 小番茄 3顆 雞蛋 1個 木薯粉 100g 白胡椒粉 1/6小匙 黑胡椒粉 1/6小匙 鹽 1/4小匙
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  • 煙仔虎魚片 200g 低筋麵粉 15g 鹽巴 1/2 小匙
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  • 煙仔虎魚片 200g 板豆腐 400g 青蔥 2支 紅蘿蔔 1/2根 乾香菇 1朵 雞蛋 1顆 鹽巴 1小匙 黑胡椒粒 1/2小匙 太白粉 2大匙
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  • 赤尾仔1尾 250g 薑 40g 魚高湯 200cc 薄鹽醬油 1大匙 砂糖 2小匙 味琳 2小匙 味噌 2大匙 鹽 1匙
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  • 赤尾仔1尾 250g 蒜頭 2瓣 洋蔥 1/4顆 鹽巴 2小匙 奶油 20g 迷迭香 5g
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  • 赤尾仔1尾 200g 白米 100g 紅蘿蔔 1/4條 四季豆 30g 芋頭 40g 木耳 30g 青蔥 1/2支 昆布 2片 柴魚 15g 醬油 4大匙 味醂 1大匙
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  • 鬼頭刀魚片 200g 白芝麻 100g 番茄 1顆 柑橘 1顆 辣椒 1條 紫色洋蔥 50g 香菜 10g 橄欖油 2大匙 鹽巴 2小匙 黑胡椒 2小匙 萊姆汁 2大匙 紅酒醋 1大匙 砂糖 1大匙
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  • 鬼頭刀魚片 200g 馬鈴薯 1顆 青蔥 1支 柴魚 15g 昆布 2片 鹽巴 1大匙
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  • 鬼頭刀魚腹肉 200g 青蔥 1支 粗粒味噌 2大匙 鹽巴 2小匙 味醂 2小匙 醬油 1大匙
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  • 鬼頭刀魚排 200g 美生菜或高麗菜 10g 豌豆苗 20g 雞蛋1顆 1條 蜂蜜芥末醬 2小匙 孜然粉 1小匙 奶油 10g 鹽巴 2小匙 麵粉 1大匙
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  • 鬼頭刀魚排 200g 雞蛋 2顆 木薯粉 100g 麵包粉 100g 鹽巴 1大匙 孜然粉 1大匙
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  • 紅目鰱1尾 200g 檸檬 半顆 白蘿蔔 1/2條 鹽巴 300g
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  • 琵琶魚片 200g 日本蒟蒻 200g 台灣蒟蒻 200g 青蔥 12支 洋蔥 1/2顆 板豆腐 1塊 香菇 3朵 鰹魚醬油 100cc 甘口醬油 50cc 米酒 30cc 水 300cc
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料理方式

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