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茄汁魚片

使用魚種：斑鰭飛魚白鰭鬚唇飛魚黑鰭鬚唇飛魚

所需時間：10min

烹調分類：乾煎紅燒

適合人數：4人份

食材

飛魚肉 200g
米酒 2大匙
洋蔥 60g
鹽巴 1小匙
蒜頭 30g
番茄糊 1大匙
青蔥 1根
罐頭去皮番茄 100g
紫洋蔥 80g
麵粉 30g
九層塔 10g

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1

洋蔥、紫洋蔥、青蔥與蒜頭切成碎末備用

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2

魚肉切成塊狀

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3

熱鍋加1大匙油

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4

魚肉兩面均勻裹上麵粉下鍋乾煎,至兩面金黃

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5

加入洋蔥、紫洋蔥碎末，炒至金黃

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6

放入蒜頭、青葱碎末再炒香

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7

接著加入米酒、水與鹽巴

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8

最後加入去皮番茄與番茄糊拌炒

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9

盛盤後放上九層塔即完成

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