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乾煎、火烤還是燉煮?Q彈、細緻還是綿密?中式、西式還是異國料理?每種魚都有最適合的烹煮方式,享受美味就從料理入手
鮮魚味噌煮
食材材料
雙帶鰺魚肉200g
青蔥1根
嫩薑30g
調味料
砂糖2小匙
味噌2大匙
米酒1大匙
醬油1小匙
味醂2小匙
料理食譜
材料
魚皮50g
檸檬1/2顆
調味料
白糖30g
冰塊200g
材料
飛魚肉200g
洋蔥60g
蒜頭30g
青蔥1根
紫洋蔥80g
九層塔10g
調味料
鹽巴1小匙
米酒2大匙
番茄糊1大匙
罐頭去皮番茄100g
麵粉30g
材料
魚肉300g
白芝麻20g
花生粒20g
青江菜40g
調味料
白醋1小匙
香油1小匙
鹽巴1小匙
醬油1小匙
太白粉50g
材料
眼眶魚一尾200g 香菜15g
辣椒1根 蒜頭2瓣
蒜頭2瓣
調味料
鹽巴1/2小匙 砂糖2大匙
魚露3大匙 麵粉30g
材料
旗魚肉200g 豌豆100g
蒜頭3辦 九層塔5g
剝皮辣椒4條 薑5g
調味料
醬油4小匙 麻油2小匙
香油1小匙 米酒70cc
材料
東方齒鰆菲力條200g
白蘿蔔30g 青蔥1根
調味料
梅子汁5大匙 梅子50g
太白粉3g 麵粉20g
鹽巴1/2小匙 醬油1/2大匙
砂糖1/2大匙 白醋1大匙
材料
白帶魚200g 老薑15g 青蔥1根
紅蘿蔔25g
調味料
鹽巴 1/2 小匙 醬油 1 大匙
香油 1 小匙 冰糖 1 小匙
米酒 2 大匙 辣椒粉1小匙
中筋麵粉30g
材料
鰹魚200g
萵苣100g
番茄1/2顆
蘋果1/2顆
巴西利15g
調味料
莎莎醬3大匙
鹽巴1/2小匙
材料
雙帶鰺魚肉200g
青蔥1根
嫩薑30g
調味料
砂糖2小匙
味噌2大匙
米酒1大匙
醬油1小匙
味醂2小匙
材料
七星仔魚200g
青蔥1根
蒜頭3瓣
紫洋蔥30g
調味料
奶油1大匙
鹽巴1小匙
黑胡椒1小匙
黃芥末1大匙
檸檬汁15g
材料 :
扁鶴鱵魚肉 200g
青蔥1根
杏鮑菇2根
調味料:
馬告1小匙
鹽巴1小匙
醬油2小匙
米酒1大匙
中筋麵粉5g
材料 :
鬼頭刀魚排200g
鳳梨1/4顆
檸檬1/2顆
調味料:
鹽巴1小匙
黑胡椒1小匙
中筋麵粉5g
扁花鰹魚肉 200g
青蔥 3支
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/4顆
白飯 2碗
雞蛋 2顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1/2小匙
馬加魚片 200g
青蔥 1支
辣椒 1條
薑 30g
橄欖油 1 大匙
鹽 1/4小匙
扁花鰹魚肉 200g
青蔥 1支
辣椒 1條
薑 30g
醬油 1小匙
鹽 1/4小匙
鬼頭刀魚排 200g
洋蔥 1/2顆
小番茄 8顆
鮮香菇 3朵
迷迭香 些許
百里香 些許
黑胡椒 1/3小匙
鹽 1/3小匙
白帶魚1包 200g
雞蛋 1顆
檸檬 31/2顆
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/6小匙
琵琶魚片 200g
日本蒟蒻 200g
台灣蒟蒻 200g
青蔥 12支
洋蔥 1/2顆
板豆腐 1塊
香菇 3朵
鰹魚醬油 100cc
甘口醬油 50cc
米酒 30cc
水 300cc
紅目鰱1尾 200g
檸檬 半顆
白蘿蔔 1/2條
鹽巴 300g
鬼頭刀魚排 200g
雞蛋 2顆
木薯粉 100g
麵包粉 100g
鹽巴 1大匙
孜然粉 1大匙
鬼頭刀魚排 200g
美生菜或高麗菜 10g
豌豆苗 20g
雞蛋1顆 1條
蜂蜜芥末醬 2小匙
孜然粉 1小匙
奶油 10g
鹽巴 2小匙
麵粉 1大匙
鬼頭刀魚腹肉 200g
青蔥 1支
粗粒味噌 2大匙
鹽巴 2小匙
味醂 2小匙
醬油 1大匙
鬼頭刀魚片 200g
馬鈴薯 1顆
青蔥 1支
柴魚 15g
昆布 2片
鹽巴 1大匙
鬼頭刀魚片 200g
白芝麻 100g
番茄 1顆
柑橘 1顆
辣椒 1條
紫色洋蔥 50g
香菜 10g
橄欖油 2大匙
鹽巴 2小匙
黑胡椒 2小匙
萊姆汁 2大匙
紅酒醋 1大匙
砂糖 1大匙
赤尾仔1尾 200g
白米 100g
紅蘿蔔 1/4條
四季豆 30g
芋頭 40g
木耳 30g
青蔥 1/2支
昆布 2片
柴魚 15g
醬油 4大匙
味醂 1大匙
赤尾仔1尾 250g
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/4顆
鹽巴 2小匙
奶油 20g
迷迭香 5g
赤尾仔1尾 250g
薑 40g
魚高湯 200cc
薄鹽醬油 1大匙
砂糖 2小匙
味琳 2小匙
味噌 2大匙
鹽 1匙
煙仔虎魚片 200g
板豆腐 400g
青蔥 2支
紅蘿蔔 1/2根
乾香菇 1朵
雞蛋 1顆
鹽巴 1小匙
黑胡椒粒 1/2小匙
太白粉 2大匙
煙仔虎魚片 200g
低筋麵粉 15g
鹽巴 1/2 小匙
雨傘旗魚魚片 200g
小番茄 3顆
雞蛋 1個
木薯粉 100g
白胡椒粉 1/6小匙
黑胡椒粉 1/6小匙
鹽 1/4小匙
托爾逆鈎鰺1尾200g
鹽巴 300g
白胡椒粉 1/6小匙
檸檬 半顆
鬼頭刀魚片 200g
洋蔥 1/2顆
青椒 1/2顆
紅蘿蔔 1/4條
太白粉 2 大匙
白胡椒粉 1/6小匙
鹽1 /2小匙
眼眶魚1尾 200g
青蔥 1支
辣椒 1條
薑 40g
破布子 2 大匙
香油 1 小匙
米酒 1 大匙
鹽 1/4小匙
紅甘魚頭 250g
青蔥 1支
薑60g
米酒 2大匙 30cc
鹽1/2小匙
馬加輪切 1片
辣椒 1根
低筋麵粉 些許
豬油 些許
酒 2匙 30cc
味琳 2匙 30cc
濃口醬油 2匙 30cc
生薑切片 2片
紅眼甘 1尾250g
辣椒 1根
青蔥 1支
薑 40g
九層塔 20g
醬油 2大匙
烏醋 1小匙
鹽 1/4小匙
水針魚片 200g
蒜頭 3瓣
紅蔥頭 3粒
辣椒 1條
香菜 1小棵
鹽巴 1/2 小匙
砂糖 1/3 小匙
檸檬 半顆