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怎麼吃魚

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乾煎、火烤還是燉煮?Q彈、細緻還是綿密?中式、西式還是異國料理?每種魚都有最適合的烹煮方式,享受美味就從料理入手

鮮魚味噌煮

食材材料
雙帶鰺魚肉200g
青蔥1根
嫩薑30g
調味料
砂糖2小匙
味噌2大匙
米酒1大匙
醬油1小匙
味醂2小匙

料理食譜

  • 材料
    眼眶魚一尾200g    香菜15g
    辣椒1根                 蒜頭2瓣
    蒜頭2瓣

    調味料
    鹽巴1/2小匙         砂糖2大匙
    魚露3大匙            麵粉30g
    裝飾性圖片
  •  材料 
    旗魚肉200g   豌豆100g
    蒜頭3辦         九層塔5g
    剝皮辣椒4條  薑5g


    調味料
    醬油4小匙      麻油2小匙
    香油1小匙      米酒70cc 
    裝飾性圖片
  • 材料
    東方齒鰆菲力條200g
    白蘿蔔30g    青蔥1根

    調味料
    梅子汁5大匙   梅子50g
    太白粉3g        麵粉20g
    鹽巴1/2小匙   醬油1/2大匙
    砂糖1/2大匙   白醋1大匙
    裝飾性圖片
  • 材料
    白帶魚200g 老薑15g     青蔥1根
    紅蘿蔔25g
    調味料
    鹽巴 1/2 小匙  醬油 1 大匙
    香油  1  小匙   冰糖 1  小匙
    米酒  2  大匙   辣椒粉1小匙
    中筋麵粉30g
    裝飾性圖片
  • 材料
    鰹魚200g
    萵苣100g
    番茄1/2顆
    蘋果1/2顆
    巴西利15g
    調味料
    莎莎醬3大匙
    鹽巴1/2小匙 
    裝飾性圖片
  • 材料
    雙帶鰺魚肉200g
    青蔥1根
    嫩薑30g
    調味料
    砂糖2小匙
    味噌2大匙
    米酒1大匙
    醬油1小匙
    味醂2小匙
    裝飾性圖片
  • 材料
    七星仔魚200g
    青蔥1根
    蒜頭3瓣
    紫洋蔥30g

    調味料
    奶油1大匙
    鹽巴1小匙
    黑胡椒1小匙
    黃芥末1大匙
    檸檬汁15g
    裝飾性圖片
  • 材料 :
    扁鶴鱵魚肉 200g
    青蔥1根
    杏鮑菇2根
    調味料:
    馬告1小匙
    鹽巴1小匙
    醬油2小匙
    米酒1大匙
    中筋麵粉5g
    裝飾性圖片
  • 材料 :
    鬼頭刀魚排200g
    鳳梨1/4顆
    檸檬1/2顆
    調味料:
    鹽巴1小匙
    黑胡椒1小匙
    中筋麵粉5g
    裝飾性圖片
  •  扁花鰹魚肉 200g
    青蔥 3支
    蒜頭 4瓣
    洋蔥 1/4顆
    白飯 2碗
    雞蛋 2顆
    黑胡椒 1小匙
    鹽 1/2小匙
    裝飾性圖片
  • 馬加魚片 200g
    青蔥 1支
    辣椒 1條
    薑 30g
    橄欖油 1 大匙
    鹽 1/4小匙 
    裝飾性圖片
  • 扁花鰹魚肉 200g
    青蔥 1支
    辣椒 1條
    薑 30g
    醬油 1小匙
    鹽 1/4小匙 
    裝飾性圖片
  •  鬼頭刀魚排 200g
    洋蔥 1/2顆
    小番茄 8顆
    鮮香菇 3朵
    迷迭香 些許
    百里香 些許
    黑胡椒 1/3小匙
    鹽 1/3小匙
    裝飾性圖片
  •  白帶魚1包 200g
    雞蛋 1顆
    檸檬 31/2顆
    鹽 1/2小匙
    白胡椒粉 1/6小匙
    裝飾性圖片
  • 琵琶魚片 200g
    日本蒟蒻 200g
    台灣蒟蒻 200g
    青蔥 12支
    洋蔥 1/2顆
    板豆腐 1塊
    香菇 3朵
    鰹魚醬油 100cc
    甘口醬油 50cc
    米酒 30cc
    水 300cc
    裝飾性圖片
  • 紅目鰱1尾 200g
    檸檬 半顆
    白蘿蔔 1/2條
    鹽巴 300g
    裝飾性圖片
  • 鬼頭刀魚排 200g
    雞蛋 2顆
    木薯粉 100g
    麵包粉 100g
    鹽巴 1大匙
    孜然粉 1大匙
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  • 鬼頭刀魚排 200g
    美生菜或高麗菜 10g
    豌豆苗 20g
    雞蛋1顆 1條
    蜂蜜芥末醬 2小匙
    孜然粉 1小匙
    奶油 10g
    鹽巴 2小匙
    麵粉 1大匙
    裝飾性圖片
  • 鬼頭刀魚腹肉 200g
    青蔥 1支
    粗粒味噌 2大匙
    鹽巴 2小匙
    味醂 2小匙
    醬油 1大匙
    裝飾性圖片
  • 鬼頭刀魚片 200g
    馬鈴薯 1顆
    青蔥 1支
    柴魚 15g
    昆布 2片
    鹽巴 1大匙
    裝飾性圖片
  • 鬼頭刀魚片 200g
    白芝麻 100g
    番茄 1顆
    柑橘 1顆
    辣椒 1條
    紫色洋蔥 50g
    香菜 10g
    橄欖油 2大匙
    鹽巴 2小匙
    黑胡椒 2小匙
    萊姆汁 2大匙
    紅酒醋 1大匙
    砂糖 1大匙
    裝飾性圖片
  • 赤尾仔1尾 200g
    白米 100g
    紅蘿蔔 1/4條
    四季豆 30g
    芋頭 40g
    木耳 30g
    青蔥 1/2支
    昆布 2片
    柴魚 15g
    醬油 4大匙
    味醂 1大匙
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  • 赤尾仔1尾 250g
    蒜頭 2瓣
    洋蔥 1/4顆
    鹽巴 2小匙
    奶油 20g
    迷迭香 5g
    裝飾性圖片
  • 赤尾仔1尾 250g
    薑 40g
    魚高湯 200cc
    薄鹽醬油 1大匙
    砂糖 2小匙
    味琳 2小匙
    味噌 2大匙
    鹽 1匙
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  • 煙仔虎魚片 200g
    板豆腐 400g
    青蔥 2支
    紅蘿蔔 1/2根
    乾香菇 1朵
    雞蛋 1顆
    鹽巴 1小匙
    黑胡椒粒 1/2小匙
    太白粉 2大匙
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  • 煙仔虎魚片 200g
    低筋麵粉 15g
    鹽巴 1/2 小匙
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  • 雨傘旗魚魚片 200g
    小番茄 3顆
    雞蛋 1個
    木薯粉 100g
    白胡椒粉 1/6小匙
    黑胡椒粉 1/6小匙
    鹽 1/4小匙
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  • 托爾逆鈎鰺1尾200g
    鹽巴 300g
    白胡椒粉 1/6小匙
    檸檬 半顆
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  • 鬼頭刀魚片 200g
    洋蔥 1/2顆
    青椒 1/2顆
    紅蘿蔔 1/4條
    太白粉 2 大匙
    白胡椒粉 1/6小匙
    鹽1 /2小匙
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  • 眼眶魚1尾 200g
    青蔥 1支
    辣椒 1條
    薑 40g
    破布子 2 大匙
    香油 1 小匙
    米酒 1 大匙
    鹽 1/4小匙
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  • 紅甘魚頭 250g
    青蔥 1支
    薑60g
    米酒 2大匙 30cc
    鹽1/2小匙
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  • 馬加輪切 1片
    辣椒 1根
    低筋麵粉 些許
    豬油 些許
    酒 2匙 30cc
    味琳 2匙 30cc
    濃口醬油 2匙 30cc
    生薑切片 2片
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  • 紅眼甘 1尾250g
    辣椒 1根
    青蔥 1支
    薑 40g
    九層塔 20g
    醬油 2大匙
    烏醋 1小匙
    鹽 1/4小匙
    裝飾性圖片
  • 水針魚片 200g
    蒜頭 3瓣
    紅蔥頭 3粒
    辣椒 1條
    香菜 1小棵
    鹽巴 1/2 小匙
    砂糖 1/3 小匙
    檸檬 半顆
    裝飾性圖片
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