【七星潭海灣】東昌定置漁場
不想被遺忘的過去
來到位於七星潭北段的東昌定置漁場，除了堆置網具漁具以及漁獲拍賣使用的空間以外，周邊還有小吃部及雞蛋糕等對外營運的店家，讓這個相對遠離市區的定置漁場在非拍賣期間仍有遊客願意駐足停留，不過除了店家以外，沿著斜坡走向海邊那一望無際的湛藍也是使力的在呼喚著人們。
本次東昌漁場受訪者是第三代經營者建衛哥，和許多漁場家族後代一樣，從小看著爸爸在海邊工作，耳濡目染下對於產業的傳承也有油然而生的使命感，而有關返鄉工作對於自身的意義，他提到：「就像七星潭地名由來的故事一樣，過去的這群人搬離了故鄉，但沒有忘記故鄉的名字，在這邊工作的人也沒有忘記以前做過什麼，還有它存在的歷史，因此自己也希望這件事可以繼續延續下去。」從言談中可以感受到他對於家鄉土地與產業的這份重視與珍惜。
進擊的定置漁業
隨著時代環境的變遷與演進，為了使產業延續下去，勢必其本身也會需要調整與改變，詢問建衛哥對於產業轉型的看法，他提到自己所認知的轉型是需要改變產業的營運模式，原本以捕撈漁獲為主的營利降低，而剩餘營利來源則轉由其他方式取代，他說到：「捕魚這件事情，可能只有佔低於30%以下，才會稱為轉型。」，在菲律賓宿霧的Oslob村，當地漁民由原本的獵捕鯨鯊轉而發展與鯨鯊共游的觀光產業就是轉型的一個經典案例；然而考量產業環境現況，他認為相較於轉型，保留定置漁場的捕撈本業，而使整體產業鏈更進化，使其可以永續經營是他認為更重要的部分。
以漁業普遍的缺工問題為例，雖然目前多數漁場皆以聘用外籍移工的方式補足人力短缺，但如果海上捕撈收網的方式或是漁獲上岸後的分魚過程能納入機械輔助或自動化，就有可能減少人力的需求。另外與販售息息相關的貿易鏈也是改善的重要一環，除了盤商收購以外，如何使台灣各地的消費者能更快速的吃到剛捕撈上岸的新鮮漁獲，其配合的冷鏈、配送與加工機制都是需要精進的部分，他提到：「賣到台北的魚販，對他來講是蠻好營運事業的，因為他可以藉由即時的（像是Uber eat或是Lalamove）收魚，當天下午幾個小時內就可以送到客戶手中...那其實這個這個消費模式對於現代來講是一個比較新的、便利的方式。」
你我他的永續理念
從產業永續再談到漁業資源永續，隨著近年大環境的變化，漁獲數量越來越少已是各家漁場皆有所感的一個現象，然而如何維持環境資源的永續，以一個漁人的角度來看，他提到，在漁業捕撈的過程中受限於漁具和漁法，漁人多不是真心想要混獲，另外現今對於海洋資源的研究及瞭解仍然不足，每個人對於資源採集及維持其永續的平衡點也都不盡相同。如何在眾多立場中對話達成共識，並在足夠研究資料佐證及依據下進行永續資源管理，應該是我們首先要努力的方向。
漁業資源永續的維持，除了從生產端進行管理以外，消費者對於食魚的選擇也是重要的一環，關於食魚教育的推廣，建衛哥認為現在越來越多人投身食魚教育，在其中是否有建立自己的核心價值就格外重要。而食魚教育本身也能賦予知識價值，身為漁場經營者在販售時經常遇見散客詢問買魚相關的問題，在販賣的同時還要兼職教育家不免容易耗費心力，若能使消費者在前來漁場前就能了解定置漁場的漁獲價值，和生產者能夠有效對話就再好不過了！
撰文：蘇詩軒
|
|
|
|
|
|
