青蔥、辣椒和薑切絲備用
將鹽巴均勻塗抹在魚肉上
將薑絲放置在魚肉上，淋上破布子和米酒
電鍋外鍋加一杯水，將魚放入蒸熟
待電鍋跳起時放入青蔥及辣椒絲，再悶蓋3分鐘
起鍋後淋上香油即可上桌。
烹煮注意事項： 1. 破布子需先試味道，若偏鹹則減少鹽的用量，也可加一點糖調和死鹹 2. 調味時破布子的醃漬醬汁可一起使用
