白帶魚一般的處理方式是先去鰓除肚，並去掉前段銳利尖牙的口部再分切成段，魚體較大者則分段販售，白帶魚料理算是眾所皆知的家常菜，一般以乾煎或烤的方式為大宗，頭尾的部分則適合蒸煮，餐廳或宴客桌上則大部分取大白帶魚的中段，以烤或炸的方式呈現，不同的帶魚在口感上會有些許差異，但都是肉質細緻的魚種，因此無論在料理或食用上都很受大家的喜愛。