鰹魚是一個家族，他們都擁有精壯結實的體格，外型就像一枚炸彈一樣，所以也被叫做炸彈魚，扁花鰹是其中的一份子，他的體色以藍黑和銀白為主，背部分布著像蟲狀的彎曲線條，最酷炫的是可以完全摺疊收納的背鰭，除了頭部後方延伸區域摸起來有硬鳞外，全身光滑閃亮，流線的外型讓他在高速游動時可以減少阻力，他們喜歡成群結隊，常常以成千上百之姿出現在你眼前，想視而不見都很難，如果有緣親眼目睹，千萬別錯過和他成為知己的機會，畢竟他在我們的飲食生活中占了很重要的一席之地。

如果有人宣稱沒吃過扁花鰹，那絕對是奇聞，也許可能沒吃過鮮魚料理，但以他所製成的加工品就眾所皆知了。屬於紅肉魚的他，相較白肉魚含有更多的不飽和脂肪酸，擁有豐富的DHA和EPA，十分營養，但若保鮮不當也較易造成變質與腐敗，在產地大多以生魚片、乾煎、醬燒的方式食用，可嚐到他特有的鮮美與甜味，離開產地之後則多以加工品的形式，呈現在世人面前，像柴魚片或是調味用的鰹魚粉或鰹魚醬油等等。總之，如果要說哪種魚和我們最密不可分？扁花鰹就是其中的一種！
 

大海中的他
中文名：扁花鰹

英文名：Frigate tuna

中文俗名：炸彈魚、煙仔魚

扁花鰹身形呈紡錘狀如炸彈，背部偏藍，體背側後方具不規則「蠕蟲紋斑」，平均體長約40公分。廣泛分布於世界各熱帶及亞熱帶海域。臺灣各海域皆產，尤其是東部及南部海域，東部這邊主要盛產期在春末夏季之際產量極大，以鯡、鯷等小魚及烏賊為食。在食物鏈的位階上屬於中低階層，「洄遊吧FISH BAR」將他歸類為綠燈魚種。

延伸閱讀
◉台灣常見經濟性水產動植物圖鑑 -「扁花鰹」： http://fisheasy.fa.gov.tw/ebook/fishlibrary/files/assets/basic-html/page-414.html
◉台灣魚類資料庫 -「扁花鰹： http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382486

◉環境資訊中心【看啥小魚可以吃】尋找卓鯤： https://e-info.org.tw/node/73256 

◉FishBase - “Auxis thazard thazard” ： http://www.fishbase.org/summary/94