將板豆腐押上重物20分鐘等待其出水
青蔥及香菇泡水後切碎末，紅蘿蔔切絲備用
黑胡椒粒切碎備用
魚肉切成碎末
熱鍋乾炒香菇備用
將板豆腐壓碎並加入蔥末、香菇、紅蘿蔔、雞蛋、黑胡椒、鹽巴拌勻，再加 入太白粉攪拌
取適當份量捏成扁圓餅狀
起油鍋以中小火煎至表面金黃即可
烹煮注意事項: 太白粉吸水後會變黏稠如果與調味料一起下，會使鹽巴與胡椒碎粒沒有均勻混合 ，所以建議最後再加入攪拌
