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梅汁照燒魚片

使用魚種：東方齒鰆

所需時間：10min

烹調分類：乾煎紅燒

適合人數：4人份

食材

東方齒鰆菲力條 200g
梅子汁 5大匙
白蘿蔔 30g
太白粉 3g
梅子 50g
鹽 1/2小匙
醬油 1/2小匙
砂糖 1/2小匙
白醋 1大匙
麵粉 20g

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1

梅肉切成碎末

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2

白蘿蔔切細絲

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3

青蔥切成蔥花

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4

魚肉切成約1公分厚片狀

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5

加入鹽巴抓醃

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6

太白粉加入30cc的水調勻備用

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7

熱鍋加1大匙油

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8

將魚肉兩面均勻沾上麵粉入鍋乾煎

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9

煎至兩面稍微金黃倒入醬油

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10

加入梅肉、梅子汁、醋、砂糖及60cc的水

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11

略為拌炒後加入太白粉水

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12

小火烹煮至收汁

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13

盛盤後灑上蔥花放上蘿蔔絲即完成

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