薑切成細絲
蒜頭切成碎末
剝皮辣椒切成5cm條狀
旗魚肉切成一口大小
熱鍋加入1大匙油
放入魚肉煎至兩面金黃
加入薑絲拌炒爆香
加入蒜末爆香
加入剝皮辣椒炒香
倒入醬油略為拌炒
加入麻油與香油
放入豌豆拌炒
倒入米酒炒香並收乾醬汁
最後撒上九層塔快速拌炒即完成
