蒜頭切片、薑切絲、青蔥切段備用
整尾魚雙面劃斜刀備用
在醬料杯中依序倒入醬油1/2、醬油膏1/2、米酒1、烏醋1/2
熱鍋熱油後將魚放入煎至七分熟
放入薑、蒜爆香，並倒入調勻醬料
煮滾後放入蔥段，待魚肉完熟並略微收汁
盛盤
