洄遊吧

料理食譜

• 蔬菜魚片

  鬼頭刀魚片 200g
  洋蔥 1/2顆
  青椒 1/2顆
  紅蘿蔔 1/4條
  太白粉 2 大匙
  白胡椒粉 1/6小匙
  鹽1 /2小匙
  
• 香煎芝麻鬼頭刀魚片佐柑橘莎莎醬

  鬼頭刀魚片 200g
  白芝麻 100g
  番茄 1顆
  柑橘 1顆
  辣椒 1條
  紫色洋蔥 50g
  香菜 10g
  橄欖油 2大匙
  鹽巴 2小匙
  黑胡椒 2小匙
  萊姆汁 2大匙
  紅酒醋 1大匙
  砂糖 1大匙
  
• 鬼頭刀長崎流鹽煮

  鬼頭刀魚片 200g
  馬鈴薯 1顆
  青蔥 1支
  柴魚 15g
  昆布 2片
  鹽巴 1大匙
  
• 鬼頭刀味噌魚腹

  鬼頭刀魚腹肉 200g
  青蔥 1支
  粗粒味噌 2大匙
  鹽巴 2小匙
  味醂 2小匙
  醬油 1大匙
  
• 酥炸孜然鬼頭刀

  鬼頭刀魚排 200g
  雞蛋 2顆
  木薯粉 100g
  麵包粉 100g
  鹽巴 1大匙
  孜然粉 1大匙
  
• 清香烤鬼

   鬼頭刀魚排 200g
  洋蔥 1/2顆
  小番茄 8顆
  鮮香菇 3朵
  迷迭香 些許
  百里香 些許
  黑胡椒 1/3小匙
  鹽 1/3小匙
  
• 熱帶果香魚排

  材料 ：
  鬼頭刀魚排200g
  鳳梨1/4顆
  檸檬1/2顆
  調味料：
  鹽巴1小匙
  黑胡椒1小匙
  中筋麵粉5g