洋蔥、青椒和紅蘿蔔切片備用
魚肉切片後，加入胡椒粉和太白粉抓醃
起水鍋待水沸後轉小火，放入魚片川燙至熟約1分鐘，撈起瀝乾備用
熱鍋加入一大匙油，依序放入紅蘿蔔、洋蔥及青椒，加上些許水炒至八分 熟
加鹽並放入川燙好的魚片，拌炒均勻即可盛盤上桌
